05
Jun
大热天，老公想吃点香辣开胃的菜菜，思来想去，要辣还得尽量不上火，只有选择拌菜了。常买廖记的拌菜吃，已经没了新鲜感，今天直接买了个大肘子，偶要自己做拌菜，哇哈哈！这里，直接向大家介绍一下制作过程，其它就不多言啦！
材料：干木耳50g、肘子600g（一般是小肘子的一半，大肘子的三分之一）
过程：将干木耳用50度热水发好洗净并撕成小块，肘子用白水+姜块煮至全熟（不可有血丝）。将煮肘子的水放鸡精、胡椒开小火熬30分钟，再放入肘子煮5分钟后捞起放凉。将木耳放入汤中煮3-4分钟后捞起盛入大碗中。肘子切片，和木耳放在一起。取一干净小碗，放入盐、鸡精、花椒粉、辣椒油、花椒油、酱油、醋、白糖（比例按个人品味安排），再盛一勺汤进碗中，用筷子搅匀，淋在肘片上，拌匀，即可。
PS：剩下的汤偶煮了些素菜，很鲜美噢！
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